ムーランではその日に使う香辛料を、その日に拵えています。

花椒・唐辛子などの香辛料は、扱い方ひとつで香りと辛さが変わるものです。

自家製辣ラー油と共に、素材と調理方法に合わせて使い分け、微妙で奥深い辛さと甘さ、

そして痺れ感を引き出しています。

ぜひ本物の新中国料理をご賞味ください。